第一章 回归正途

什么叫做“生机饮食”

　　所谓“生机饮食”，指的是不吃动物性食物（奶类产品和鸡蛋也是“动物性”的），也不吃人工程序干扰或污染的食品（包括化学农药、化学添加削剂、辐射或冷冻保存的在内）。尽量以新鲜的植物，按照正确（符合生理自然规律）的方式进食，包括食用未经煮熟的食物。

为什么需要“生机饮食”？

　　一般有两种原因，各有不同程度的实行方法。

　　（1）为了医病：许多重症病患，包括所谓“不治之症”及病入膏肓末期的情况，都可以透过自然的各种疗法，得以减轻痛楚、减轻病情，甚至逐步复原。

　　（2）为了过幸福生活：健康、精力充沛、改善体质、增强抵抗力、长寿、提高存在的境界。只要逐步吃素，减少肉食、多吃生机食品，并减少熟食，然 后自自然然整个生活的态度与方式会随之改变，就可以获得上述人生最宝贵的报酬，最终的目标是50％～80％生机食品（其余是植物性熟食），已经非常理想。 最近，由于杂志及电视推荐，也由于实行生机饮食的朋友努力推广等原因，生机饮食开始在各先进地区社会的各阶层受到注意和认识。我相信这个饮食的转化不会来 得很快，但是它彻底冲击、质疑人类文明的最基本事实，提出匪夷所思的要求，短期之内的影响力估计是在于迫使肯认真思考人生问题者反省、觉醒，得到绿色的开 始。

究竟“生机饮食”益处在哪里？

　　地球上所有生物都是“生机饮食”的，这是自然的状态，从来没有猴子生火烧熟水果来吃，也没有狮子把猎到的野鹿制作成腊肉或火腿。

　　由此可知，餐餐吃一些偏离自然传统习惯（生理上为此而设计）的饮食，例如肉食、熟食，一定多病、虚弱、短命，今天我们正是这样。

　　绝大部分的猩猩、猴子都是基本上素食的，只有狒狒等例外（杂食）。强迫猩猩、猴子吃肉，甚至喝奶、吃蛋，它们一定会早死。

　　我们凭什么来违反自然原理、违反科学证据地相信，人类偏偏不必顺从本性，可以吃熟食？

　　近年愈来愈多人患了重病之后，戒吃肉、戒熟食，居然奇迹般的不药而愈，获得新生（我碰到过这些人，益做过详细的访问），这个事实就是最佳的实证，只有生机饮食最符合人体的自然生态，人类如此饮食才最正常，身体运作才能理想。

生机饮食怎样加强生命力？

　　原本酶素（enzymes，又称“酵素”）是人体生命力一个主要关键，而生机饮食则提高人体细胞内的酶素活跃程度，难怪生食天然植物令人活力充沛，祛病延年。

　　另一个因素是我们把煮熟了的食物吃进肚里，身体马上产生一种病理反应，赶紧生产额外的白血球来“对付”那些食物，当它们是不怀善意的入侵物质。久而久之，熟食对人体的免疫系统造成极大压力，抵抗力不断下降，百病易于乘虚而入。

　　此外，食物被烹煮之后，其中的蛋白质凝结，令人体极难吸收，估计50％不能为人体使用。

　　再者，食物被烹煮之后，其中的氧气大大减少，而氧气对于人体的正常运作非常重要，只有生机饮食才能供应大量氧气。

　　还有另一个原因，是煮熟了的饮食和加工食品大多数令人体产生酸性反应；生机饮食刚好相反，其使人体变碱；身体酸化之后会虚弱多病，加速老化、早死，碱化则精力充沛。

熟食为什么有害健康？

　　除了最多的营养之外，生机饮食还给予人体最少的毒素。

　　动物被屠宰之前的一刻，往往十分惊慌、惧怕、愤怒、伤心，于是体内发出称为“尻毒”的有毒化学物质。人吃进体内，会导致种种疾病，包括癌症。

　　今天全球土地普遍遭受到污染，动物吃的饲料往往含有各式各样的农药，加上种种由农场加入的化学药物，因此体内的纤维含有污染物。虽然蔬果也有农 药，但是植物不会累积性地把毒物储存起来，反而会因风吹、雨淋、日晒而毒性减轻，动物却只会体内愈积愈多，并产生复杂的化学变化；通常动物的肉含有农药。