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| 第二章 推行饮食健康改良的经过 | |
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在基督复临安息日会的各机构中推行饮食健康改良的经过 （编者按--从本会的历史记录得知，早期的本会各卫生医药机关，对于病人和服务人员，是有供应或多或少肉食的。在这阶段里，健康改良的运动日见进展。在经过一段长期的争战后，那些较老的机关，终于从所有的餐桌上废除了肉食。柏特克勒疗养院是在一八九八年响应怀夫人著作本篇七二二条的文章，实行此事，而加州的圣托林那疗养院，则于一九○三年照办。在此时期中，提倡素食的教育已经广为推行，因此对于病人停止供应肉食之举，也不如较早时期的那么困难。那些较老机关的经理们见到此时新成立的各机关，能够如此顺利地停供病人肉食，很是欢喜不胜。从怀夫人的几封通信里，显见当年本会各医药机关。对于停供肉食这回事，是曾经有过许多困难和争执的。希望读者们在研究这个肉食问题时，应当记清当年著述这些论文时的背景，方可更加有所了解。） 向早期本会医药机关请求戒除肉食 【怀氏书简一八八四年三号】 （六六六）我在今晨四时起身，写此数行给你。我近来一直想着，你所主持的机关如何能按着上帝的心意而行。现提几点意见如下： 我们是健康改良运动者，设法尽力回到主原先的节制计划中。关于节制这回事，它不单是禁戒酗酒和抽烟而已，它的范围比此更大，也必须包括我们的如何调节饮食在内。 你们大家都熟悉改良这道题目了。但当我去拜望你们的疗养院时，却见到有肉食的供应，这是与健康改良的运动有明显的距离。我深信此种情形必须予以改变，而且是应当立即进行。你们的饮食，大半是以肉食为主。上帝没有引领你们朝此方向而行，这乃是仇敌千方百计领导那些主持此机关的人，当主领导以色列的百姓从埃及出来之时，祂的心意是要在迦南地建立一个纯洁、快乐、健康的国家。且让我们来研究一下上帝的计划，看如何能达到此目的。祂约束他们的饮食，要他们戒除大量的肉食，但他们却恋慕埃及的肉锅，后来上帝让他们吃肉，并让他们得到了吃肉的必然后果。 我们花了很多的钱来设立健康疗养院，想使病人不用药物而得到医治。我们应当根据卫生的原理来办理这种机关。药物治病的方法，应当越快停止越好，直到全然不用为止。应当教导人以合宜的饮食、衣着和运动。不但要教导本会的人如此，也当教导那些尚未接受健康改良亮光的人们，如何照着上帝的命令过健康的生活。然而我们自己若没有达到这个标准，那又何必花那么多的金钱去办理一个健康机关呢？从哪里谈到健康改良的道理呢？ 我不能承认，我们现今是照着上帝的命令行事。我们必须改革，否则应当不用健康疗养院这个名称，因为那是完全不合适的。主已指示我，健康机关不应为迎合人的食欲或是某些人的意见来办理。照我所知，这机关之容许肉食，其借口是那些贪爱欢乐的人们，到了这里会因不同的饮食而感到不愉快。若是那样，让他们到那些能得自己所要吃的食物之处去吧。何时这机关为招来客人的缘故，若不能依照正确的原理去办，倒不如取消了那名实不符的名称更好。其实，这一向所坚持的借口，现已不复存在，因为外界的顾客，为数甚微。 继续采用肉食，对于身体确实有害。除了满足堕落败坏的食欲之外，人是没有任何理由来采用肉食的。也许你们要问道，你想要完全戒除肉食吗？我的回答是，终有一日会达到此地步，只是现今我们还没有预备好来这样行。到了那时，动物的肉将必不再成为我们餐食的一部分；而我们也要掩鼻而过出卖动物尸肉之处，对此不胜厌恶之至。 我们是由所吃进的食物组成的。难道我们要吃动物的肉来加强自己的兽性情欲吗？我们不应该教育自己的口味，贪爱这种恶劣的饮食。现今乃是最佳的时候，应当教导自己以水果、五谷和蔬菜为生。这乃是凡在本会机关服务的人们的工作。应当越来越少吃肉，直到完全戒除为止。如果放弃了肉食，如果教导口味不朝这方面走，如果培养喜欢吃水果和五谷的兴趣，在不久的将来，我们的身体就要变成上帝在起初时所预定其当有的形状。祂的子民将必不用肉食。 何时你们不象以往那样采用肉食，你就必学会一种更正确的烹饪方法，并会采用其它的食物来代替肉食了。你可预备许多有益于健康的餐食，没有油脂，也没有死动物之肉。除了肉食之外，你还可以有许多不同种类的简单餐食，是完全有益于健康而富于营养的。健康的人必须吃许多的蔬菜、水果和五谷。对于教外的人，偶尔或可供应一些肉食，这是因为他们已经这样教育了自己的口味，而以为若不吃肉，就不能保其精力之故。但其实他们若能戒除肉食，而不大量以此为生，他们倒是会有更大的忍受能力的。 在健康疗养院中的医生和服务人员，他们反对戒除肉食的主要理由，乃是因为他们要吃肉，这才请求非吃肉不可。这么一来，他们乃是鼓励采用肉食了。然而上帝不要那些来到健康疗养院的人被教导要以肉食为生。我们应当用会客室里谈话或讲论的态度，并用自身的模范榜样，来教导他们要戒除肉食。这是需要用很大的技巧来预备健全的食品方可。虽然此事要人下更大的功夫，但必须慢慢地予以完成。应当少用肉食。但愿那些烹饪饮食的人，和那些负责教导自己饮食的口味与习惯的人，都能遵照健康的规律而行。 我们过去所行的路线，是返回埃及，而非走向迦南。我们为何不改变方向呢？我们为何不供清淡而健康的食物在餐桌上呢？我们为何不放弃那只能引起消化不良病的辛辣饼干呢？凡遵照《圣经》和圣灵《证言》中上帝所赐的亮光，而尽力高举标准近乎上帝命令的人，必不改变自己的行径，过那种以上帝贤明按排相反的生活，来迎合一两个或众多亲友们的心意。我们若根据这些原理而行，我们若严守饮食的规律，我们若身为基督徒而教导自己的口味顺从上帝的计划，我们就要发挥一种合乎上帝旨意的感化力了。现今的问题乃是，“我们愿否作真实的健康改良者呢？” 在饮食方面应当避免总是一成不变，这是十分必要的。如果食品有些变化，则食欲会好得多了。不可在这一餐里有几种不同的食物，而在下一餐里没有变化。在这方面，也当研究经济之道。若是有人要埋怨，就让他们那么做吧。若是食物不能十分合乎他们的胃口，就让他们找毛病发牢骚吧。古时的以色列人，老是埋怨摩西和上帝。你们的本分，却是要维持健康改良的标准。有规则的饮食，对于病人有更大的帮助，比所给的各式沐浴好得多了。 应当将所费于肉食的同量金钱，用于购买水果。应当向人指明生活的正法。如果在某地方所设立的机关，从开始就这么办了，那就会蒙主的喜悦，并会嘉许这等努力了。 在配备食物上，应当谨慎而有技巧。我希望某医生会胜任那委托给她的职务，善于指导厨司，以致在这间健康疗养院的餐桌上所供应的食物，都能合乎健康改良的道理。不可因为一个人的放纵食欲，由他坚持来照他的方式生活；他也不该用自己的行径来影响全机关，去迎合他的口味和习惯。本院各位负责人，应当常常聚集商谈。他们的行为，必须和谐一致。 我请求你们，切不可因为这个人或那个人已成食欲的奴隶，说他若无肉食就设法在健康疗养院那里活下去，便坚持说肉食一定是对的。人靠死动物之肉为生，这乃是一种很卑贱的生活方式。我们这等人应当进行一种改变，一种改良，教导人们知道许多有益健康的烹饪食物，会比肉食更能加增他们的力量，更能保养他们的健康。 现时代的罪恶，就是人在饮食方面贪食无厌。许多人以口腹为神，放纵食欲。凡在健康机关服务的人员，当在这些事上树立好模范。他们应当存着敬畏上帝的心，谨慎行事，切不可受偏差食欲的操纵。他们应当深明健康改良的大义，而在各种环境里坚立在其旌旗之下。 某医生，我希望你要多多学习如何烹饪食物，对人的健康有益。应当供应丰富、又好又健康的食物。在这方面不可太吝啬，应当少购肉食，而多多供应良好的水果和蔬菜，然后你就会乐于见到人们有健康的食欲，大家都要享用你所预备的饮食。切不可感觉到食用良好而卫生的食物，乃是一种损失。这种食物是会建造血液和肌肉，能赐人力量执行人生日常责任的。 （参阅七五九条，在本会学校中不应教导学生如何烹饪肉食。） （参阅四二○条，本会医药机关不应聘用吃肉的医生们。） （六六七）我常常想到某地方的健康疗养院。我的心中百感交集，想将其中一二向你们说明。 我心中常常想到上帝所赐的亮光，并由我传给你们，关于健康改良的道理。你们有否谨慎而敬虔地追求明白在这些事上上帝的旨意呢？你们的借口是，外界的人要吃肉，然而纵使他们曾有些肉食的供应，但我知道，若能聪明而技巧地预备，也可以有许多的食品大量代替肉食，并在短期之内教导他们放弃食用死动物之肉。但若是负责烹饪的人员，自己是以肉类为主食的，她就能够而且必会鼓励别人吃肉，而堕落的食欲也会制造种种的借口，来要求这类的餐食。 当我明白那边的情形之后--如果某人认为若没有肉类，她就不知烹饪什么来代替，因此只好采用肉食为主--我觉得那边非立刻予以改变不可。若是有些顾客一定要吃肉，让他们在自己的房间内吃吧，不要设法叫那些已有偏差食欲的人不应吃肉。……也许你们以为，若不吃肉就不能进行工作。我以前也曾这么想过，但我知道在上帝原始的计划中，祂并未预备以死动物之肉来组成人类餐食的。……现今肉类大半是有病的，这种事实应当教导我更要竭力完全戒除肉食。我现今的主张便是应当戒除肉食。实行此事，对于某些人会很困难，正如喝酒的人要戒酒一样；但这种改变，对他们总是会更好的。 认真应付此项争执 【怀氏书简一八九八年五九号】 （六六八）疗养院现今进行的工作很好。我们刚刚遭到这个恼人的肉食问题。我们是否让那些来到疗养院的病人，在餐桌上有肉食，并教导他们渐渐地戒除肉食呢？……多年前我曾得到亮光指示，我们的立场不必是积极地取一切的肉食，因为在某些情形下，肉食倒比那些糕饼点心和各种甜食更好。这些话确会引起许多的争论。原来那伤害人胃的，乃是各种混合的肉食、蔬菜、水果、酒、茶、咖啡、糕饼及丰腻的包子，这些会使人虚弱，而在气质方面易受各种疾病的恶果。 我要说的乃是主以色列上帝的话。由于犯罪的缘故，上帝的咒诅已临到地上、临到牲畜以及临到一切的肉类。人类因为自己离弃上帝诫命的行动，结果有了痛苦。各种动物也在咒诅之下受苦。 任何医生和任何明白这些事的人员，都不应当给病人分配肉食。牲畜因有病，现今已使肉食成为一件危险之事。主的咒诅现已临到地上、临到人类、临到兽畜、临到海中的鱼类；而且由于罪恶已几乎遍及全地，所以咒诅也变成象罪恶那样地弥漫得又深又广。疾病是由于吃肉而来的。这些动物尸骸的病肉，在市场上销售，疾病之流传给人，也自是其必然的后果。 主要祂子民采取一种立场，对于已死动物之肉，不应接触和食用。凡已明白这现代真理的任何医生，不应给病人配用肉食。采用死动物之肉是不安全的，而且在不久的将来，遵守上帝诫命的人，甚至连牛奶也应从餐食中剔除。在不久之后，凡由动物界而来的食物，都是不安全的。凡相信上帝的话，全心顺从祂诫命的人，必蒙赐福。祂要成为保护他们的盾牌。然而主是轻慢不得的。不信任、不顺从、远离上帝的旨意和法度，将使罪人置身于不能蒙主施予恩眷的境地。 我要再提到饮食的问题。关于肉食的事，我们现今不能再象以前那样大胆冒险而行了。肉食素来有害于人类，而今因为人类的犯罪作恶，上帝已咒诅田野的牲畜，以致肉食更尤其有害了。现今动物患病的情形越来越普遍，我们的唯一安全之道，便是完全戒除肉食。现今流行许多最严重的疾病，那些明白此事的医生们，若非最后必不得已，是不应指导病人吃肉的。现今本国的人大量吃肉，以致世人男女的道德堕落，血液败坏并在体内种下了疾病。因为吃肉，许多人死亡，而他们却不知病因何在。若是真相大明的话，它就会证明乃是肉食而招人致死。食用死畜之肉，想起来都会令人恶心的，然而其害却不止如此而已，在采用肉食方面，我们乃是接受病死牲畜之肉，而把败坏的种子种在人体的器官内。 我的弟兄啊，我写信给你，在本会的疗养院中，今后不应再有供应肉食的情形发生。关于此事，毫无借口的理由。肉食对于人心的影响及后果，是很不安全的。我们应当彻头彻尾地作健康改良者。我们应当让大家知道，本会的机关从此不再有食肉的餐桌，甚至对住院的人也不例外；这么一来，教导人戒除肉食之举，不再是空口白话，而乃是切实实行了。若是顾客会减少的话，也就由它去吧。及至他们都明白此事，及至大家都晓得不应用活物的生命来支持基督徒的生命之时，这等原理也就会显出远为重大的价值了。 应付争执的第二封信 【怀氏书简一八九八年八四号】 （六六九）我收到了你的信，现要尽力解释关于肉食的事。你信上所提的话，是我当某姊妹在健康疗养院（前文六六六条）之时写给她们几位的信中所说的。我已找到了这些信。有些信是抄下来的，有些却不是。我已告诉你们要列出我提出此事之时的日子。在那时候，医院里提供肉食，而且很大量。我蒙指示，健康的肉类，不必立时完全取消，但却当在客厅里讲论到采用已死动物之肉的问题。水果、五谷和蔬菜，若是配备得合宜，便是身体维持健康所需要的全部食品。但他们必须先显明，在盛产水果之处，如加州一带，我们是无需采用肉食的。在健康疗养院中，他们素来一直大量采用肉食，所以还未预备好可作突然的行动。他们必须在开始之时尽量减少肉食，而终至于完全戒除为止。只可有一张餐桌列为专供病人肉食的桌子，其它的餐桌则是完全不吃肉的。 我费了最恳切的力量提倡完全戒除肉食之举，但在每日三餐习用肉食之后，要处理此项难题，实应谨慎从事，而不可鲁莽。应当从健康的立场来教导病人。 关于那一点，我所记得起的，就是这些。后来主又赐我更多的亮光，要我们考虑此事。现今动物界多病，而人类的疾病有多少是因肉食而来，此事很难断定。我们常常从日报上，读到关于检查肉类的新闻。 多年以来我得到亮光，知道肉食对于健康和道德乃是不好的。可是，似乎是奇怪得很，我却一而再地要应付这个吃肉的问题。我在健康院中，曾对医生作过十分亲切而肯定的谈话。他们已认真考虑这件事，并使某弟兄与姊妹，处于窘迫为难的境地。那时对于病人，是供应肉食的。……当我在澳洲联合会时，某个安息日在斯坦摩尔地方，我受主的督促，要为那夏日山上的健康院做出见证。 我提出在此疗养院中所能得到的种种利益。我指明绝不应该把肉食供应在餐桌上当作食物。现今有成千上万之人的生命与健康，已被牺牲在这奉献死畜之肉为食品的祭坛上。我从未说过一个比此更恳切而肯定的请求。我说道，我们十分感谢主，因为这里有这么一个机关，不给任何病人供应肉食。应当让人们说，这里不论是医生，勤杂人员、服务人员或病人，都不能从餐桌上得到一片的肉食。我说道，我们信任本会的医生们，会根据健康的立场，妥善处理这个问题。动物的尸体，应始终被视为是不配作为基督徒之餐食的。 对于此事，我并未加以分毫的掩饰。我说过那些在本会健康院中的人，若是将死畜之肉供应在餐桌上，这是上帝所不悦的。他们会污秽上帝的殿，他们应听经上对他们所说的话，若有人污秽上帝的殿，上帝也必要毁坏那人。上帝赐给我的亮光，显明上帝的咒诅现正临到地上、临到海上、临到牲畜及临到动物界。不久的将来，养牛和养羊也是不安全的。在上帝的咒诅下，地球已日见腐败。 对本会的原理坚持忠贞 【怀氏文稿一九三○年三号】。 （六七○）近来疗养院里的病人减少，这是因为一系列无法解决的情势所造成。我认为，其中原因之一，乃是本机关的负责人，采取反对给病人提供肉食的立场。这间疗养院自开幕以来，餐厅里一直有肉食供应。我们觉得时候已到，应当采取坚决反对此项习惯的立场。我们知道，给病人提供肉食之举，乃是上帝不喜悦的。 现今在此疗养中，不再提供茶、咖啡和肉食。我们坚持要照健康改良的原理生活，行在真理与仁义的道途上。我们不可因为怕失去顾客，便作半心半意的健康改良者。我们已采取了立场，借着上帝的帮助，必坚持到底。现今供应病人的饮食，是健康而可口的。现今的餐食是由水果、五谷和硬壳果所组成的。这里在加州一带是盛产各种水果的。 如果来此的病人，素来十分依赖肉食，觉得自己非此便活不下去，我们就应该使他们用聪明的眼光来观察此事。如果他们不肯这么办，如果他们坚持要吃那戕害健康的食物，我们也不必拒绝供应他们，只要他们肯在自己的病房里吃，并且甘愿负其后果的危害便认任凭他们。他们必须自负其责。我们不赞成他们的行动。我们不敢羞辱自己管家的身份，来赞成他们采用那污染血液而带来疾病的肉食。若是我们行那明知不蒙上帝悦纳之事，我们便是不忠于我们的主人。 这便是我们当取的立场。我们已立志于健康改良的原理，但愿上帝帮助我们，这是我的祈祷。 应当进行一些计划，能使顾客增加。可是，若为招来顾客起见，再恢复给病人供应肉食，此举是否正当合理呢？难道我们要把那使他们生病的食物供应病人，让他们继续采用肉食，而使他们不断地生病吗？难道我们不采取立场，象那些立志实行健康改良原理的人们一样吗？ （参阅四二三条，在病人的房间内供应茶、咖啡和肉食。） 【怀氏文稿一九○八年七三号】 （六七一）在本会的机关里，有些人口称相信健康改良的原理，但却仍然放纵食欲，采用肉食及其它明知对健康有害的食物。我奉主名对这等人说，你们若拒绝实行本会机关所采取的原理，就不应在本会的机关任职。因为那样行，你们将使那些奋力依照正道来推进业务的教师和领袖们的工作加倍吃力。应当清除一切有阻健康改良的障碍，不可堵住每一传达此信息的途径。 我蒙指示，在早期信息所给我们的原理，应当受今日本会人们的重视，犹如当年一样。有些人从来没有遵照那赐给我们有关饮食问题的亮光而行。现今是时候了，应当将灯从斗底下取出，让它发出明亮的光辉来。 （参阅四一○、四一七、四一八条，本会疗养院不可供应肉食。） （参阅四一八、四三○条，不可给医院里的服务人员供应肉食。） （参阅五○七、五二六、六六七条，过分采用甜食，其害与采用无病的肉食相同。） |
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