（摘自1898年7月26日于澳大利亚新南威尔士州悉尼斯坦莫尔写给一位医生的信）
基督徒品格的完全是可以达到的。我们接近这尘世历史的结束时，会发现整个世界正在变成一个麻风病院，违背上帝的律法正在带来必然结果。{PH026 1.1}
我说的是耶和华以色列上帝的话。因为人犯罪，上帝的咒诅临到地上、临到牲畜和一切动物。人类承受着离弃上帝诫命之行动的后果。牲畜也在咒诅下受苦。{PH026 1.2}
医生和任何明白这些道理的人，都不应给病人供应肉食。牲畜的疾病使肉食变得非常危险。上帝的咒诅临到地球、人类、牲畜和海中的鱼类。随着罪恶普遍地流行，咒诅的深度与广度相应地增加。疾病因肉食所致。死畜的病肉在市场上销售，疾病就必然传染给人。{PH026 1.3}
上帝会将祂的子民带到不会接触也不食用死畜之肉的立场。那么凡明白现代真理的医生就不要供应病人肉食。食用死畜的肉是不安全的。……凡相信上帝的话，全心顺从祂诫命的人必蒙福。祂要成为保护他们的盾牌。然而主是轻慢不得的。不信任、不顺从、远离上帝的旨意和道路，将使罪人置身于不能蒙主施恩的境地。{PH026 1.4}
我要再提饮食问题。关于肉食，我们现今不能再像以前那样冒险了。肉食素来有害于人类，而今因为人类的过犯和罪恶，上帝咒诅田间的牲畜，肉食就尤其有害了。动物的疾病越来越普遍，现在我们的唯一的保障就是完全戒除肉食。现今流行许多极严重的疾病，明白缘由的医生们绝不应该推荐病人吃肉。我国的人大量吃肉，导致男男女女意志消沉，血液败坏，体内种下病根。许多人因吃肉而死亡，却不知道病因何在。若是真相大明的话，就会证明肉食致人死亡。食用死畜之肉，想起来都令人恶心，然而其害处却不止如此。在食肉时，我们领受病死之畜的肉，把败坏的种子种在人体的器官内。
如果组成我们教会的家庭能按所应当的来处理事务，我们就可以加倍为主服务了。赐给我的亮光是，关于健康改良，有一个十分明确的信息要传。采用肉食的人会加强低级的欲望，为缠身的疾病开路。在安息日复临信徒中间，有些人不顺从在这个问题上给他们的亮光。他们以肉食作为他们饮食的一部分。结果他们患了疾病。疾病和痛苦是他们错误行为的后果。然而他们仍求上帝的仆人们为他们祈祷。但他们既不愿实行上帝的旨意，不顺从祂关于健康改良的训诲，主又怎么为他们行事呢？{PH026 2.2}
（摘自怀爱伦夫人1903年在加州奥克兰总会会议上的讲话）
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