（《教会证言》卷二第368-370页，1869年）
论到奶类和糖：我晓得有些人开始害怕健康改良的道理，说自己不愿跟它有什么关系，因为这道理是反对人尽量享用这些东西的。在改良食物时应当分外小心，我们在进行时也应谨慎而聪明。我们采取的方针，应得到当地有知识男女的赞同。大量的奶类和糖一起食用，是有害的，会给人体带来杂质。……糖能堵塞人体器官，也会妨害这部活机器的工作。{CH 149.1}
我所要提到的，是密歇根州蒙坎县的一宗病例。那个人身高1.83米，气宇轩昂，一表人才。他生了病，我被请去拜望他。我事先同他谈过关于他生活方式的话。我对他说：“我不喜欢你眼睛的神色。”他吃大量的糖，我问他为何如此。他说因为戒除了肉食，不知道有什么会比糖更能代替它。……{CH 149.2}
你们有些人，在女儿青春年少之时，送她们到学校去读各门学科，而在此前却没有教她们如何烹饪，其实应使这事成为头等重要的事。这里就有一位不知如何烹饪的女子。她从未学过如何配制有益健康的食物。这位为妻为母者，对于这重要学科的知识一窍不通，烹饪不良的食物不足以维持身体的需要，由于吃糖无度，全身都有了病。……{CH 149.3}
在我去拜望这位病人之时，我尽力将我知道的处置方法全都告诉他们。不久他就开始渐有进步。然而他在体力仍然衰弱之时，却仍不注意身体的恢复而滥用气力，进食少量素质不佳的食物，以致身体状况又见滑坡。此时他又没有得到什么帮助，以致身体成了行尸走肉。他成了不良烹饪的牺牲者。他曾尽力用糖来代替肉食，结果只是更加糟糕。{CH 150.1}
我常常在弟兄姐妹家中，用饭时见他们吃大量的奶和糖。这些东西会堵塞身体系统，刺激消化器官，并影响大脑。凡足以妨害这活机器工作的食物，对于大脑都有很直接的影响。我得到亮光，大量吃糖，其危害比吃肉更大。{CH 150.2}
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