要作出伟大的改革。我们奋力推进改革事业时，需要作出许多改变。但是不可把属于将来的改革带到现在。我们要逐步前进。不要以创新的形式引进改良，而要作为自然结果。于是改良才会成为大福气。{HFM 50.1}
提倡健康改良的原则存在风险。有些人赞成改变，但没有改得更好，反而改得更坏。健康改良不要用激进的方式来促成。在现今的情况下，我们不能说牛奶、鸡蛋和黄油应当完全放弃。我们必须小心，不要标新立异，因为在极端道理的影响下，有些诚心的人会走极端。他们的身体状态将会危及健康改良的工作；因为很少有人知道如何正确地取代所戒除的食物。{HFM 50.2}
主希望我们有智慧能抵抗罪恶并看出良善。上帝一直在赐给我指示，说明祂必赐给各国的人才干以生产健康食品，以便使人体机器保持在良好状态，不吃任何含有有害成分的食物。主必藉着祂的圣灵指导祂的工人们制作食物。销售这些食物的利润不可仅仅使疗养院受益。上帝不建这种隔墙。这些利润要用来使各地受苦的人受益。{HFM 50.3}
在你工作的园地（澳大利亚），关于预备健康的食品，有许多需要学习。应当生产完全健康又廉价的食品。健康的福音应传给穷人。生产这些食品可以打开门路，让那些因接受真理而失业的人们可以谋生。上帝所赐的土产，应当制成健康的食品，这是信徒们能自己配制的。然后我们才能适当地传扬健康改良的原则。听见的人就会信服这些原则的一致性，并予以接受。然而我们如果不能提供美味可口、富有营养又价钱便宜的健康改良食品，就不能放手传扬饮食健康改良最先进的道理。 -Letter 1901.98写于1901年6月19日 {HFM 50.4}
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