附录B

“精品”配方

引自《健康或如何生活》第一册32至34页。精品:在冷水中加入足够的全麦面粉，搅拌成与普通煎饼相同稠度的面糊。在热烤箱里烤，在铸铁面饼锅里烤。（很像松饼锅，只用铸铁制的。有不同形状的杯子，有些浅而宽，可达3英寸，有些较深。）把面糊放进锅里之前应该把锅加热。{2BIO 495.1}

注意:这样做的面包很好吃。由于各种面粉的吸水性能各不相同，面粉与水的比例没有明确的规定。如果太稀，面饼就会空心;如果太浓，就不那么松软。有了一点经验，任何人都能以足够的准确性算出正确的比例。面粉应该非常缓慢地搅拌到水里，就像做糊状一样。如果使用硬水，它们往往会有点硬。少量的甜牛奶可以弥补这一缺陷。 {2BIO 495.2}

玉米粉精品: 将足够做一份薄面糊的玉米粉慢慢搅拌进一夸脱新鲜牛奶。放在热烤箱和面饼锅里烤。{2BIO 495.3}

细面精品:细面精品的制作方法与全麦面粉相同,但面糊比较硬,说是像普通面包糊。放在面饼锅里烤过后,像苏打饼干一样脆，但要甜得多,尝过的人都说好。{2BIO 495.4}