佚名

　　1870年4月3日于密歇根州巴特尔克里克

　　亲爱的姐妹:

　　我因病在房间里待了将近一个星期了。我今天好一点了，但是很虚弱，只能简单写几句。 {Lt5-1870.1}

　　从上帝乐意赐给我的亮光来看，黄油并不是最有益于健康的食物。它给消化器官的负担比肉类更重。我们没有在桌子上放黄油。我们的蔬菜通常和牛奶或奶油一起煮，味道很好。我们的饮食很丰富，包括精心准备的苹果，蔬菜和谷物。我们桌上只有少量的馅饼，很少看到蛋糕，也没有美味佳肴。{Lt5-1870.2}

　　各种食物清淡又有益健康，因为不是胡乱拼凑在一起的。我们的餐桌上没有糖。我们所用的调味品乃是苹果，或烤或煮，在上桌之前按需要加甜我们用少量的牛奶。糖和牛奶同时使用会让消化器官负担过重，阻塞机体。我不知道你们为什么摆不出和我们一样好的餐桌。我们只有用各种方法制作的最简单的食品，但都是严格卫生的。我们把小麦弄碎了;要换口味，就用碎玉米。然后我们用高粱糖蜜，加水彻底煮开，加入一点稠面粉，我们把它放在布丁上，用全麦面粉，或者碎小麦，或者碎玉米。健康改革者抱怨饮食不良的原因是他们不会做饭，应该去学。我们认为从一头健康的奶牛身上挤出适量的牛奶并不是不行的。我们很少用黄油烹制食物。当我们不能获得牛奶时，我们就在一些蔬菜上用非常少的黄油。我们做了一种牛奶土豆汁，汁里没有一点黄油。我们的桌子上没有肉。我自己的生活也很朴素。我的需求很容易得到满足。 {Lt5-1870.3}

　　我们只有一头奶牛。她只出一点奶。我们就用这点奶来烹饪食物，在整个冬天和春天供在我家就餐的十二到二十人，平均差不多十六个人吃饭。我们得不到奶油来食用，但如果我们能得到，我们会用得更多。我强烈反对没有营养的饮食。 {Lt5-1870.4}

　　如果你能得到苹果，就水果而言，如果你没有其他东西，那么你的状况就很好。我们每顿饭都吃豆子，煮得很熟，加了一点盐和一汤匙糖，吃起来更美味。{Lt5-1870.5}

　　桑伯恩姐妹不是健康改良者，她在这个问题上的影响或榜样不应成为评判任何人的标准。如果你有鸡蛋，你可以根据自己的判断来使用，但我要说，对于具有强烈动物性的孩子来说，它们绝对是有害的。成年人也是如此。我认为这么多种类的水果是不必要的，但是他们应该在当季小心地收集和保存，在没有苹果的时候食用。除了烤苹果，我很少用水果，虽然我们有其他种类的水果。{Lt5-1870.6}

　　我不会建议你放弃牛奶或适量的鸡蛋，适量的糖。我认为肉对我们没有好处，只有坏处，但一个失去活力的人可能需要一点肉刺激几次。我再说一遍，更多的是取决于你在准备食物时的考虑周到和技巧，胜过品种或质量。作为备用水果，苹果比任何水果都好。 {Lt5-1870.7}

　　匆忙写就。 {Lt5-1870.}