《信函》1895年162号

　　J.H.凯洛格

　　1895年6月13日

　　. J.H.凯洛格医生：

　　我确信，因为我完全摒弃了肉类，餐桌上也没有任何肉类和黄油，所以我们都感觉更好;但只要我顾及客人的口味，肉类就会让我的餐桌显得不雅。在布莱顿帐篷大会上，我决定说“在我家里，肉类将不再被烹饪”，这场战斗就此结束。我们并没有失去食欲。我保留了我的两餐制度。{Lt162-1895.1}