J.H.凯洛格

　　1901年2月16日于加州圣赫勒那

　　这封信的部分内容发表在《论饮食》323-324页

　　凯洛格医生，

　　亲爱的弟兄：

　　我一直在等候、期待和祈祷，希望得到力量、活力以及属灵的能力。在2月15日安息日开始时，我们一家人聚集在客厅里做礼拜。我心里有一个严肃的负担。我觉得我必须躺在耶稣基督的脚下，祂可以担当我的重担。上帝赐福与我们。我的心在耶和华面前碎了。我只想说，上帝赐下亮光给我，我愿接受你的盛情邀请，在大会期间把你的房子作为我们的永久住所。上帝的天使似乎在房间里，所有人都认出了上帝的祝福。上帝赐给我的光让我感到极大的宽慰。{Lt31-1901.1}

　　我今天写不了多少，因为我再次得了流感。但我很有勇气，希望这次感冒很快过去。我现在更容易忍受痛苦了，因为我知道耶和华是我的领路人，我的帮手，我的力量，我的救赎主，我的前卫，是我的后盾。{Lt31-1901.2}

　　你提起了我的餐食。我素来不局限于一种食物，而不吃其他的食物。关于蔬菜，你们不必太担心，因为据我所知，你们所住的地方盛产多种蔬菜是我可以食用的。我还可以采摘酸模、嫩薄公英和芥菜的叶子。你们那里的蔬菜无论数量和质量都超过澳大利亚。即使没有别的，五谷总还是有的。我不吃软的食物，比如浓粥、布丁和蛋奶沙司。我知道到了巴特克里克，我将能够吃到我的牙齿能够嚼得动的饼干。就食物的问题而言，我一点也不担心。现在我知道我的责任，就是更多的休息。{Lt31-1901.3}

　　我收到了你关于疗养院的信。我们认为在大会之后才采取任何决定行动是不明智的。但有一件事是肯定的。只有现有的董事会和现有的医生，这家疗养院永远不会繁荣。我们需要有执行力的人。这家机构也必须进行彻底的整修，否则它将得不到多少赞助。{Lt31-1901.4}